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罗汉果中主要提供甜味的不是糖，而是罗汉果甜苷。

罗汉果甜苷甜度高但热量低，也险些不会引起血糖波动。

我方在家可以把罗汉果行动一种自然代糖用，泡水、煲汤、煮粥等王人可以放。

秋天容易黏膜干燥，群众王人很需要多喝水，而提及泡水好物，如若你思喝点甜的，又不思吃糖加多热量摄入，何况也不思喝进去咖啡因，那其实有个可以的选定……

即是我国私有的矿藏果子——罗汉果。

散布领域很小的矿藏果

罗汉果（Siraitia grosvenorii） 笔名“光果木鳖”，是葫芦科罗汉果属多年生草本植物，群众拿来泡水、煮汤用的是它的果实。

罗汉果并不是一种哪王人有的东西，活着界上散布领域很小，唯有我国有，最主要的产地即是我国的广西桂林，尤其是桂林市的永福县龙江乡、龙胜县和百寿镇等最探求。

广东、云南、江西、湖南等地也有一些。

一颗迷你瓜，保甜！

罗汉果果实圆溜溜，长度有时6-11厘米，直径4-8厘米，没隆重的期间有黄褐色茸毛和玄色腺鳞，隆重后缓缓零星只在果梗处残留一圈茸毛，果皮很薄，晒干后很脆。

提及葫芦科，这内部险些包揽了咱们平日爱吃的各式“瓜”，什么西瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜啊等等王人是葫芦科的。同属葫芦科的罗汉果也可以看作一颗圆溜溜的迷你瓜，薄皮大瓤，何况，保甜！

拿罗汉果泡过水的小伙伴王人知说念，罗汉果可不是那种微微的“清甜”“回甘”，而是浓郁的甜，让东说念主有喝糖水的同款幸福感。

最大的甜味起首不是糖

罗汉果自然很甜，但这甜味不是来自于糖。

罗汉果中倒照实含有一些葡萄糖、果糖之类的，但未几。流程测定，脱水干燥后的罗汉果中的复兴糖含量（包括葡萄糖、果糖、麦芽糖等）也唯有3.5% ，这点儿糖提供不了那么浓的甜味。

信得过让罗汉果很甜的，是其中的一类物资——罗汉果甜苷。

罗汉果甜苷

罗汉果甜苷是罗汉果中的一类化合物，具体来说结构上属于三萜糖苷，现在发现了十几种，它们凸起的特色即是低热量＋高甜度。

罗汉果甜苷的甜度可以达到蔗糖的300倍以上，而热量仅为蔗糖的百分之二。

何况这样甜的东西，含量还很高，罗汉果鲜果中，罗汉果甜苷的占比约为1.19%，干燥罗汉果中的占比有时3.82%]。

甜度高的同期，由于险些不成被采纳，食用罗汉果甜苷后险些不会引起血糖变化，也不会引起蛀牙，也即是说，它是一种很理思的自然代糖。

因此，自可是然地，也被索求出来行动代糖甜味剂使用了。

其中有一种最为凸起的是罗汉果甜苷V，在罗汉果干果中占0.5~1.4%，它的甜度尤其高.

罗汉果甙Ⅴ万分之一浓度的水溶液是5%蔗糖水溶液甜度的425倍，是罗汉果甜苷里最有代表性的要素，比如说我国国标中（GB 188677-2016）关于行动食物添加剂使用的罗汉果甜苷的端正即是罗汉果甜苷V的含量要≥20%。

安全性

那么，这种代糖安全吗？

在我国有几百年食用历史的罗汉果，现在以为安全性照旧挺高的。

好意思国食物药品监督贬责局（FDA）审核后首肯罗汉果索求物为“公认安全”（GRAS, Generally Recognized As Safe）的物资，可以行动甜味剂使用，何况并莫得硬性端正一个安全最高限量。

我国也早就批准了罗汉果甜苷行动食物甜味剂，按需适量使用，也莫得硬性端正使用上限。

另外，加拿大、日本、新加坡等国的官方部门也还是认同了罗汉果的安全性，儿童、糖尿病东说念主、妊妇及哺乳期女性也王人可以食用。

甚而还能降血糖？

一直有说法是罗汉果甜苷不仅不会升高血糖，还对糖尿病东说念主成心，可以降血糖…… 但很缺憾，这种说法只停留在动物执行层面。

照实有不少动物执行得出了积极的恶果，比如说，罗汉果索求物改善了胰岛β细胞受损的小鼠的症状，在被辅导成糖尿病的小鼠身上不雅察到显贵的降血糖作用，让患有2型糖尿病的大鼠胰岛素明锐性显贵改善等。

但是，这些动物执行论断不成套在东说念主身上，只可代表一种后劲和改日讨论目的。现在还莫得高质地的东说念主类侵犯性查验去考据它。

总之，罗汉果照实可以行动高血糖或者糖尿病患者的吃点甜味的“解馋”好选定，但至于说期待它能起到改善血糖代谢的作用的东说念主，照旧别期待了。

另外，罗汉果索求物的所谓对肺、对肝、对血压和脂质代谢的平允也王人仍停留在体外和动物执行层面，千万不要指望单纯地买来泡水就能治病。

罗汉果怎么吃

群众就把罗汉果看作一种自然的代糖，甜甜的又不会带来好多热量，所有需要甜味的所在王人可以用它，鲜的和干的王人差未几用法（不在产地的一又友一般也只可买到干的），比如说：

泡水

这是最简便的用法，把罗汉果的壳去掉，果肉部分放到滚水里，泡2-3分钟期间就可以喝了。

教唆群众，如若一茶杯的水泡一所有这个词罗汉果其实照旧高出甜的，如若不可爱那么甜，可以一次泡1/4个或者半个。

搭配其他茶

比如说喝菊花茶、玫瑰花茶、大麦茶、绿茶等这些的期间思重心甜味，可以加点罗汉果，比较于加蜂蜜的热量低不少。

煮甜汤

可以把鲜罗汉果合作苹果、梨、大枣、枸杞、银耳、桃胶、牛奶等等秋冬可爱的甜汤食材一齐熬煮了吃，会更甘甜好喝，煮好后连汤带干货一齐吃下去，又能补水又能取得不少的养分物资和抗氧化要素。

煮粥

如若喝八宝粥、杂粮粥、南瓜羹的期间思更甜少量，也可以加罗汉果。

炖肉

把罗汉果、红枣等材料和排骨或鸡肉等肉类一齐炖煮吃开云kaiyun中国官方网站，甜好意思解腻。